Confierte und glasierte Orangenscheiben in vier Stücke schneiden.

Den Fondant in einer Pfanne vorsichtig auf 60°-70°C erhitzen. Fondant darf nicht kochen! Den Fondant mit etwas Cointreau verdünnen. Wer keinen Alkohol beigeben will, verwendet Läuterzucker.

Die Orangen-Dreiecke mit Fondant trempieren. Vor dem Eintauchen den Fondant umrühren. Zügig arbeiten, da der Fondant schnell erstarrt.

Die überzogenen Orangen-Stücke auf eine Backtrennfolie absetzen.

Die Orangen-Dreiecke in dunkler, auf die richtige Temperatur vorbereitete Kuvertüre, mit der zweizinkigen Gabel überziehen und auf eine Backtrennfolie absetzen.