Die Aprikotur muss genügend eingekocht sein. Eine zu dünnflüssige Aprikotur ergibt keine gute Unterlage für die später aufgetragene Glasur. Der Fondant neigt dann nach dem Fest werden an einzelnen Stellen zur Kristallisation (unschöne Fleckenbildung).
Die Aprikotur muss sehr heiss aufgetragen werden. Nur so ist ein schnelles Weiterarbeiten möglich. Wird die Aprikotur lauwarm oder gar kalt aufgetragen, können Stunden vergehen bis sich eine genügend feste Schicht gebildet hat.
Ist die Aprikotur zu dünn, kann sie auch mit etwas Fondant (max. 25%) verdickt werden.
