Pralinen- und Confiserie-Rezepte

Nougat

**Zutatenliste**
ca. 400 Stk.	Nougatplättli (Krokantscheibchen)
300 g	Rahm (Sahne)
600 g	dunkle Couverture
	Milchcouverture für den Überzug

Zubereitung:

Mit dem Rahm (Sahne) und der Couverture eine dunkle Canache herstellen.

Die Oberfläche mit einer Folie abdecken und mehrere Stunden (am besten über Nacht) und nicht im Kühlschrank erstarren lassen.

Wenn erstarrt, mit einem Löffel kleine Portionen entnehmen und in der Hand zu kleinen Kugeln formen.

Je vier Nougatplättli (Krokantscheibchen) an die Kugel drücken und eine «Kegelform» bilden.

Nougat (Krokant) zieht Wasser an, deshalb sofort mit Milchcouverture übeziehen.