Pralinen- und Confiserie-Rezepte

Pistache-Rollen

**Zutatenliste**
ca. 60 Stk.	Rondellen aus Mürbeteig
250 g	Pistazien-Marzipan
25 g	Kirsch (Kirschwasser)
	Milchcouverture für den Überzug

Zubereitung:

Aus Konfektmürbeteig Rondellen herstellen. Falls diese tiefgekühlt wurden, vor der weiteren Verarbeitung komplett auftauen lassen.

Den Kirsch in ein Gefäss geben. Den Pistazien-Marzipan in kleine Stückchen zerbrechen und dem Kirsch beigeben.

Gut durchrühren bis der Marzipan sich komplett mit der Masse verbunden hat.

Mit einem Dressiersack den Pistazien-Marzipan auf die Rondellen auftragen.

Mit einem Messer den Rand glatt streichen.

Mit temperierter Milchcouverture bis zum oberen Rand überziehen.